技術(shù)文章
Technical articles可吸性食品是一種粘度介于固體和半固體之間的一種流體。其產(chǎn)品的粘稠度是評(píng)價(jià)此類食品好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，同時(shí)還影響食品風(fēng)味，適當(dāng)?shù)恼吵矶瓤梢匝娱L(zhǎng)呈味成分在口腔內(nèi)粘著的時(shí)間，給比較弱的味更多的感受時(shí)間，同時(shí)降低呈味成分從食品中的釋放度；對(duì)于過(guò)強(qiáng)的味感可以給與一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾對(duì)滋味的良好感受，但是食品的粘稠度必須適當(dāng)，粘稠度過(guò)高后味不凈，有糊住嗓子，非常難受的感覺(jué)；粘稠度較稀，味感迅速消失，食品風(fēng)味不完整、不細(xì)膩、不豐滿。可見(jiàn)品質(zhì)優(yōu)良而又適當(dāng)?shù)恼吵矶日{(diào)整可以做到錦上...
鋰電池作為一種新興能源儲(chǔ)備介質(zhì)，其憑借綠色無(wú)污染以及可以循環(huán)使用等性能正受到人們的高度關(guān)注。鋰離子電池的制備工藝十分嚴(yán)格，一般的生產(chǎn)廠家均采用以下步驟：合漿、涂膜、烘干、輥壓、分切、組裝等。在鋰離子電池制作過(guò)程中，zui初的電池漿料的治療將影響后序所制備電池的性能（如內(nèi)阻和循環(huán)性能）。鋰離子電池漿料是由活性物質(zhì)（正負(fù)極材料）、黏結(jié)劑、導(dǎo)電劑等，通過(guò)攪拌的方式均勻分散于溶劑中制備而成的。為了追求更優(yōu)異的電化學(xué)性能，電池行業(yè)對(duì)電極漿料的粒徑要求更高，且正向納米級(jí)方向發(fā)展。1樣品準(zhǔn)...
聚氯乙烯禽蛋包裝盒利用彈性薄板加工而成，禽蛋運(yùn)輸過(guò)程中，聚氯乙烯包裝盒堆垛8層放入紙箱中。紙箱內(nèi)，下層包裝合同產(chǎn)生的彈性形變，要能承受上層禽蛋及包裝的壓力，才能包裝禽蛋在運(yùn)輸過(guò)程中不破損。1樣品準(zhǔn)備6枚禽蛋聚氯乙烯盒，鮮雞蛋，一個(gè)空盒測(cè)定，一個(gè)裝滿雞蛋盒測(cè)定。2儀器測(cè)定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/100壓盤(pán)探頭將空的包裝盒或裝滿雞蛋的包裝盒放于壓盤(pán)探頭的正下方進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定條件：測(cè)試模式：壓縮測(cè)試前速度：5mm/s測(cè)試速度：1mm/s測(cè)試后速度：...
檳榔又名大腹子、仁頻、榔玉等，其性味溫辛、無(wú)毒，有殺蟲(chóng)、破積、下氣、行水等多種功效，對(duì)蟲(chóng)積、食滯、泄痢嚴(yán)重、水重及腳氣等癥均有較好的治療效果。檳榔是海南重要的熱帶經(jīng)濟(jì)作物之一，種植面積僅次于zui大作物橡膠。檳榔加工分兩個(gè)階段，第yi個(gè)階段先把鮮檳榔脫水加工成干果，第二階段再將其加工成食用檳榔，除原料品種、成熟度等對(duì)干果質(zhì)量產(chǎn)生影響外，干制工藝也是影響干果質(zhì)量的重要因子，而干制工藝中的緩蘇處理是影響干制工藝的重要參數(shù)。緩蘇處理是谷物類干燥的重要工藝環(huán)節(jié)，緩蘇的主要作用是使谷粒...
近年來(lái)，血管疾病的發(fā)病率呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)。冠心病、脈管炎及先天性心血管疾病已成為較為常見(jiàn)的血管疾病，zui終會(huì)導(dǎo)致血管閉塞或出血，影響其所供血組織的營(yíng)養(yǎng)和新陳代謝。用血管移植的方法救治相關(guān)疾病成為一種有效的治療手段。但就目前情況來(lái)說(shuō)，可供移植的血管供體數(shù)量和移植率偏低，這種供需矛盾大大限制了動(dòng)脈移植手術(shù)的臨床應(yīng)用。20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)的發(fā)展，各種代血管移植材料被用于心血管疾病外科治療中。人們長(zhǎng)期以來(lái)一直在尋找血管的*替代品。真空冷凍干燥作為一種新的保存...
蛋在腌制過(guò)程中，蛋殼的品質(zhì)是影響蛋成品品質(zhì)的重要因素，對(duì)不同品質(zhì)的蛋殼，吸收和滲透?jìng)鬟f食鹽等的能力不同，直接影響咸蛋等的加工時(shí)間。如薄殼蛋對(duì)食鹽滲透能力強(qiáng)，成熟期短；反之，厚蛋殼對(duì)食鹽的滲透能力差，成熟期長(zhǎng)。蛋殼的孔隙數(shù)目越多，尺寸越大，對(duì)食鹽的滲透能力越強(qiáng)，蛋品的腌制時(shí)間也越短；反之，蛋殼孔隙數(shù)目越少，尺寸越小的蛋品腌制時(shí)間越長(zhǎng)。有研究表明，蛋殼的力學(xué)特性，如蛋殼的強(qiáng)度、硬度等于蛋殼的超微孔隙結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系，強(qiáng)度高的蛋殼結(jié)構(gòu)緊密，孔隙尺寸較??；強(qiáng)度低的蛋殼結(jié)構(gòu)稀疏，孔隙尺寸...
柚子是蕓香科柑橘屬水果，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值也*，外皮很厚，約占整個(gè)果實(shí)質(zhì)量的40%。柚果皮中植物化學(xué)成分的含量明顯高于柚果實(shí)。因此柚子皮具有更高的保健及藥用價(jià)值。柚子年產(chǎn)量*，但柚子皮的綜合利用尚未引起人們足夠的重視，人們食用柚果實(shí)后絕大部分柚子皮當(dāng)做廢棄物扔掉，造成極大的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。如果對(duì)其進(jìn)行加工和綜合利用，具有潛在的食用價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。1柚子皮樣品準(zhǔn)備將柚子皮切成大小均一的樣品，備用。2儀器測(cè)定（1）穿刺測(cè)試儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)...
藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素，其中VC含量是蘋(píng)果的幾十倍，且富含自由基和花色苷，有很強(qiáng)的抗氧化活性，具有促進(jìn)視紅素再合成，防止腦神經(jīng)老化，抗癌，防糖尿病等多種生理活性功能，被譽(yù)為“漿果*”。1藍(lán)莓果粒的固化將藍(lán)莓果粒浸泡在氯化鈣溶液中固化4小時(shí)，備用。2儀器測(cè)定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/50柱形探頭將固化后的藍(lán)莓果粒放于柱形探頭的正下方，采用TPA模式進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定條件：測(cè)試模式：TPA測(cè)試前速度：1mm/s測(cè)試速度：1m...
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