亚洲一区二区免费av-摸胸视频一区二区三区-精品天天国产视频自拍-免费av毛片资源在线观看

技術(shù)文章

Technical articles

當(dāng)前位置:首頁技術(shù)文章番茄調(diào)味醬質(zhì)構(gòu)特性研究

番茄調(diào)味醬質(zhì)構(gòu)特性研究

更新時間:2021-12-24點擊次數(shù):2088

     作為一種復(fù)合調(diào)味料,番茄調(diào)味醬是以濃縮番茄醬為主要原料,添加或不添加食糖、食用鹽、食醋或食用冰醋酸、香辛料以及食用增稠劑等輔料經(jīng)調(diào)配、殺菌和罐裝而成。因富含可溶性糖、番茄紅素和維生素等多種營養(yǎng)成分,番茄調(diào)味醬深受消費者喜愛,且在我國的消費量呈逐年增加的趨勢。番茄調(diào)味醬的色澤、滋味、質(zhì)構(gòu)等感官品質(zhì),其優(yōu)劣直接決定了消費者對產(chǎn)品的喜好程度。


1儀器測定

儀器:Universal TA質(zhì)構(gòu)儀

探頭:P/BE反擊壓探頭

     將番茄調(diào)味醬倒入樣品杯中,填充大約75%,然后用直徑35mm玻璃活塞對樣品進行擠壓,測試條件設(shè)置如下

測試模式:壓縮

測試前速度:2mm/s

測試速度:1mm/s

測試后速度:10mm/s

觸發(fā)力:5g

目標(biāo)模式:距離 30mm

2 測試結(jié)果

硬度:正峰的zui大值定義為番茄調(diào)味醬的硬度。

稠度:正峰的面積定義為番茄調(diào)味醬的稠度。

粘聚性: zui大的負(fù)峰力表明了番茄調(diào)味醬的粘聚性。

粘性:負(fù)峰的面積定義為番茄調(diào)味醬的粘性。


服務(wù)熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





北票市| 乐平市| 蒙城县| 顺义区| 昌图县| 夏津县| 开封市| 邛崃市| 于田县| 正蓝旗| 浙江省| 南康市| 介休市| 凌海市| 理塘县| 神木县| 呈贡县| 巨野县| 东港市| 海口市| 台北市| 四会市| 长寿区| 盱眙县| 司法| 三穗县| 子长县| 谷城县| 栾城县| 临泉县| 儋州市| 瓦房店市| 鄂尔多斯市| 色达县| 镇宁| 桂东县| 车致| 石城县| 新竹市| 习水县| 藁城市|